Carbonara sa slaninom ili italijanskih testenina u američkom



Sadržaj:

Ako je misteriozni reč „karbonara“, „sir“, „guanciale“, „pekorino“ poznato, onda ste među ljubiteljima italijanske kuhinje. A ako ovi obrazovani uslovi vas dovesti u konfuziju, onda je vreme da se upoznaju sa ovom remek italijanske kuhinje kao testenine sa karbonara sosom. Međutim, mi više volimo da kuva karbonara sa slaninom ili šunkom. I sve to zbog tradicionalne komponente sosu „guanciale“ (nekuvano grču svinjske obraze) u našim prodavnicama nećete naći.

load...

Međutim, ovaj sos je postao vrlo popularan zahvaljujući odličnim ukusom i jednostavnosti pripreme. Pripremite pasta karbonara i restorana italijanske kuhinje i domove. Iznenađujuće jednostavan recept u vezi sa raspoloživim sastojcima i neobičnim (naviknuti) hranjenja sve poznate špagete obroka čine ga pogodnim za svakodnevnu pa čak i prijateljski obroka. Kuvar pasta karbonara na različite načine. Stoga, odaberite recept po vašem ukusu.


Tradicionalna pasta karbonara sa slaninom

Treba napomenuti da je ovaj recept je tradicionalni za američku verziju karbonara sosa. Amerikanci (i Britanci) su generalno veoma vole slanine, kuvaju sa njim salate, Bake kolači i kuvajte supe. To je recept za tradicionalne italijanske pasta karbonara su prilagođeni vašim kulinarskim željama, zamena egzotičnu guanciale slaninu i pancete. Sir, međutim, napustio italijanski – Parmezan.

Sastojci:

  • Pasta (spaghetti, taljatele ili Pappardelle) – 1 pack (500 g);
  • Maslinovo ulje – 2 kašike;
  • Bacon – 200 g;
  • Jaja – 3 komada;
  • Parmezan – 100 g;
  • Crni biber i sol – po vašem ukusu.

Recept je dizajniran za četiri porcije.

load...

Priprema:

Sos karakteristika je da je u pitanju spremna da imaju toplotni sveže testenine. Stoga, prethodno pripremljeni za ovaj sos samo slanine, vitaplivaia toga masti. Osnova za sos – jaja – staviti u pastu vlažnom. Sos daje veoma meka i svilenkasta. I za oštrinu i začin je dodao da njega beli luk. Ali ovo je amater. Dakle, pripremi pasta karbonara.

Put vode za špagete, dok ne provri, iseći na tanke kriške slanine. Sipati u posudu malo biljno ulje, greje ga i propržite slaninu „na krize“. Imajte na umu da morate da upravljate da propržite slaninu, tako da ne postane meso krutoni. To je, pržiti na visokoj temperaturi i za jedan kratak period do hrskave postao samo površina kriške slanine. Zatim, u posebnoj posudi, tukli jaje sa solju i crnim biberom. Beat svoj redovni viljušku, ne koristeći mikser ili umutiti, koji će okrenuti jaja u penu jaja, a mi ne treba. Sir r u čipova (na finom rende) i dodati jaja. Osnova sos je gotov. Usput, ostavili malu sir za aromatizovanje do konačnog testenine.

Sada kuvajte na špagete. Izostaviti ih u malo posoljenoj ključale vode, kuvati dok ne omekša i spuštaju u colander. Operite pasta nije potrebno i ne ulja (kao što smo nekada) ih, takođe, ne dodati. Nakon toga, mi prebaci testeninu u lonac sa jaja sira mešavine, promešati brzo i dodati slaninu. Mik opet, proširila na tanjir i posuti preostalim sirom. Jedemo Pasta Carbonara odmah nakon pripreme.

Napomena:

Neki kuvari preporučuju u tradicionalnom pasta karbonara dodati suvo belo vino (u sosu), ali ovo je visok kulinarska zadovoljstava moda. Uzgred, tradicionalna pasta karbonara recept mogu varirati ne samo beli luk, nego i bosiljak (suvog ili svežeg), kao i sve zelene da odgovara vašem ukusu.


Carbonara sa slaninom i pavlakom

Ovaj recept se razlikuje od tradicionalnog karbonara ne samo prisustvom u svojoj krem sastava i lukom, ali i način pripreme.

Sastojci:

  • Pasta (bilo pasta) – 200 g;
  • Bacon – 150 g;
  • Parmezan – 50 g;
  • Crni luk – 1 glava;
  • Cream – 1 sa skraćenim radnim vremenom čaša;
  • Butter – 1 kašika;
  • Maslinovo ulje;
  • Salt;
  • Crni biber.

Recept je dizajniran za dve porcije testenine.

Priprema:

Isto tako, dok se rade sos, staviti vodu za testeninu. Zatim nashinkuem sijalica luk i slanina će smanjiti uske kriške. Maslinovo ulje sa puterom SRJ luk (dok ne omekša). Na drugom tiganju propržite na kriške slanine. Oni će pržiti bez ulja: the Bacon Fat u sebi. Kada vidimo da je meso kriške oštre, mi ćemo uzeti slaninu i baci u Colander, a zatim dodati u tiganj sa lukom. Mi popunite naš pržene pavlaku, so i biber kako želite i ostaviti paprikaš na veoma niskoj temperaturi. U međuvremenu, voda je imala vremena da kuvate za testeninu. Kuvati ih u našem testenina, izbacite vodu i razlažu testeninu na tanjire i služe ih prskanjem sa ljutom sosu karbonara i posuti rendanim sirom.

Takva su različiti načini kuvanja italijanske karbonara sos i pastu istog imena. Amerikanci karbonara recept je po ukusu, iako su zamenili svinjskog obraza slaninu vaš omiljeni. Možda smo i mi treba da nauče Artless svoje pripreme tehnologiju i proširi svoje meni još jednu porciju italijanske kuhinje (mada u američkoj interpretaciji).

load...