O svinjetine mnogo pričaju i na različite načine, ali, šta god da je, to meso ima vodeću poziciju u našoj tabeli. Zašto? Prvo, jer, istorijski, i drugo, to je najčešći tip mesa u našoj zemlji, i, na kraju, da sve što oni kažu nutricionisti, i svinjetina – meso je ukusno, i spreman da oprosti. Čak i novosti ljubavnica suočavanje sa svinjetinom bez ikakvih problema. Nadamo se da će jednostavne jela svinjetine, receptima koje su navedene u nastavku, i uživajte zaposlene žene, i došljaka koji prave svoje prve korake u kuvanju, i iskusne domaćice.
Da bi meso ispostavilo ukusan, potrebno je da izaberete odgovarajući deo svinja trupa. Znanje koje mogu biti od ovog konkretnog komada mesa, u velikoj meri pojednostavljuje put ka uspehu.
Medaljoni
Sastojci:
- 400 grama svinjske Tenderloin
- So i biber – po ukusu
- 1 jaje,
- Prezle,
- Mast za prženje.
Priprema:
Pripremiti ovu jednostavnu jelo svinjetine, meso treba da opere, suvo i iseći na delove. Blago odbi. Uvaljati u prezle, pad u tukli jaje i opet uvaljati u prezle. Pržiti u vrelom masti do oštre. Put 7 minuta u rerni, zagreva do 220 stepeni.
Kao disanja mogu se koristiti slane krekere, koji bi trebalo da razbijaju na manje komade. Ispostavilo se da jako ukusno i lepo. Možete dovesti meso dok ne bude kuvano direktno u tiganj, povećava vreme kuvanja.
Praseće pečenje u loncu
Sastojci (za jedan pot)
- 150-200 grama posnog osheika,
- 1 kašika iseckanog crnog luka, šargarepa,
- 1 krompir, so,
- crni biber i najgvirc, lovora – po ukusu,
- 2 čena belog luka,
- Suve šljive,
- Ulje za prženje
- 100 g povrća supa.
Priprema:
Pripremite meso, povrće, koru i iseckati. Na zagrejanom tiganju staviti sve začine i pržiti lagano, dodajte meso i kuvati na visokoj temperaturi da budu oštre, dodajte luk, šargarepa, krompir, suve šljive, kuvati još 5 minuta.
Sve dodati u šerpu, sipati malo vruće čorbe, sezona da probaju sa solju i biberom i staviti u rernu prethodno zagrejana na 200 stepeni. Kuvajte dok svi proizvodi su mekani. Za ovo jelo, umesto hleba može se podneti palačinke, kuvani u skokovima.
Da bi se pojednostavio proces, sasvim je moguće da se ne ispeku sastojke, a kada se saberu svi u loncu, dodajte so i biber, sipati supu (možete da koristite toplu vodu ako ruka nije završen čorbu) i staviti u rernu.
Ako očekujete mnogo posetilaca koji žele da se ovo jelo može pripremiti odjednom u jednom velikom loncu uoči prijema. Pre dolaska gostiju raširili podeli pečenje i stavite u zagrejanoj rerni 15 minuta.
Jelo ne gubi ukus kvalitete, a nećete biti istrošena kuhinju brige i da će ispuniti goste na najbolji mogući okvir uma. Krompir treba da bude razvaristaia, tek tada jelo će imati potrebnu gustinu.
Rebra u sosu od meda
Sastojci:
- 200 grama svinjetine rebara,
- 3 kašike meda,
- 1 kašika soja sos,
- Luk, beli luk, čili, đumbir – da probaju
- ½ mala šargarepa,
- jedna kašičica soka od limuna,
- Biljno ulje za prženje.
Priprema:
Med, soja sos, sok od limuna, beli luk, čili i đumbira za pripremu marinade. Rebra marinirano za 2-3 sata. Na tiganju propržite na narezano tanke obli kocke šargarepu i luk, dodati rebra preuzete iz marinade i kuvati sve zajedno na visokim temperaturama za 7 minuta.
Na kraju sipajte marinadom u meso i staviti u rernu da se donese jelo do urađeno. Ako je sos tečnosti, može se zgusne korišćenjem skrob. Ovo meso savršeno sa pirinčem.
Rolne svinjetine sa pečurkama
Sastojci:
- 200 grama svinjske pečenice g
- 100 grama gljiva,
- ½ luk,
- 1 mala šargarepa,
- So i biber – po ukusu
- 100 grama biljnog ili pilećeg bujona.
Priprema:
Pripremljen meso iseći na komade a la carte lagano pobedio sa, so i biber. Za svaki komad mesa put gljiva nadev, motati rolnu i osigurati čačkalice ivicom.
Fold u pravu jelo, sipati sos od pečuraka i kuvati na srednjoj vatri dok ne omekša. Garnish pogodna pirinač, krompir, heljda itd
Gljiva nadev:
Pečurke slice, Fri, luk, šargarepu i začine, so i biber punjenje.
Pečurke sos:
Deo gljiva, pripremljeni za nadev, pospite brašnom, sipajte malu količinu čorbe, sezona za ukus sa soli i biberom. Za punjenje može uzimati pečurke – sveže ili sušene. Ako koristite suši, umesto supa u sos je bolje da dodate gljiva supu. Jelo će imati poseban gljiva ukus.
Svinjetina sa crvenom ribizle
Sastojci:
- 300 grama svinjske pečenice u jednom komadu (vrh treba da bude tanak sloj masti)
- So, biber, beli luk – po ukusu,
- 100 grama crvenog gela od ribizle
Priprema:
Meso oprati, osušiti, da rezovi dijamanata na gornjem sloju masti i velikodušno druze sa solju, biberom, pasirani beli luk i ostaviti da odstoji nekoliko sati da marinirati. Toplote rernu na 220-250 stepeni i staviti meso za 10-15 minuta, tako da je prženo u hrskav.
Izvadite meso iz rerne, pere sa želeom i vratiti u rernu. Kuvanje na temperaturi od 170-180 stepeni, stalnu primenu novih slojeva žele. Služiti kao hladno predjelo sa ukras povrća kiselog.
Pečena šunka u Karpatskom
Od uskršnjeg stola je obično služi kuvano svinjsko meso.
Sastojci:
- 300 grama šunke,
- So, biber, beli luk – po ukusu,
- Paprike, prizemlje kima – po ukusu.
Priprema:
Meso vash, dri, mast beli luk, narendajte so, biber i kim. Pecite u rerni na 200 stepeni povremeno nadirala taloži sok. Može se isporučuje kao glavno jelo i tople hladnoće kao užinu.
Kuvar samo kuva ukusna!
